Alimentação antiinflamatória - Ingredientes e Receitas - Chá Verde

Hoje vou-te falar da segunda bebida mais consumida no mundo, o chá. O chá verde cresce nos climas particularmente húmidos e contém muitos polifenóis chamados catequizas, nomeadamente a epigalocatequina, ou EGCG, uma das mais poderosas moléculas alimentares contra novos vasos sanguíneos formados por células cancerosas. A má notícia é que esta molécula é destruída no processo de fermentação, necessário para a produção do chá preto e do chá vermelho, por isso deves optar por chá não fermentado, ou seja, o que se mantém “verde”. O chá verde é também um óptimo desintoxicante do organismo, ativando os mecanismos do fígado para eliminarem com maior rapidez as toxinas do teu corpo.

Se puderes, opta pelo chá verde orgânico japonês ou chinês, o mais fresco possível, com uma coloração verde brilhante. As folhas devem estar secas o suficiente para conseguires produzir barulho quando as manuseias, sendo considerados de melhor qualidade quando se apresentam ainda de folhas inteiras.

Três a cinco chávenas por dia de chá verde são suficientes para reduzir notavelmente o risco de inflamação no teu organismo, por isso, não vais queres abrir mão desta tão simples bebida ancestral, pois não?

Sugestão de preparação e ingestão:

Durante o teu jejum diário, preferencialmente no decorrer da manhã, aquece 300 a 500 mililitros de água. Não deixes ferver, desliga assim que se formarem as primeiras bolhas de ar.

Em um jarro de vidro, coloca duas colheres de folhas de chá verde. Adiciona a água quente e, sem cobrir o frasco, deixa infundir o chá por dois minutos (este é o tempo recomendado para as variedades mais comuns do chá, mas deves consultar a sua embalagem). Para filtrares a água, utiliza uma malha fina real ou malha de aço inoxidável com 2 mangas. Desfruta do chá morno, se possível, ingerindo-o nos primeiros dez minutos. Os chás oxidam muito rapidamente após a sua preparação, resultando na diminuição de nutrientes. Bebe o chá puro, para não inibires a absorção de todos os seus ingredientes.

Nota: O efeito do antiinflamatório do chá verde é ainda mais marcante quando acompanhado pela ingestão de outros alimentos comuns da dieta asiática, no decorrer do mesmo dia. Uma das conjugações com resultados mais significativos é a do chá verde e a soja. Em breve, irei escrever-te sobre ela.

Sem desculpas para desfrutares do efeito antiinflamatório do chá verde, começa já com o que tiveres em casa, depois vais pesquisando as variedades e fazendo as tuas próprias opções. É hora do chá!

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